走刃和立刃是滑雪时两种不同的滑行技术，它们的区别主要体现在滑雪板的摆放和使用方式上。

1. 走刃滑行（Parallel Skiing）：走刃滑行是指在滑雪时，两只滑雪板平行放置在雪地上，脚和脚横摆放。这种滑行方式适合平衡好，掌握基础技术的滑雪者，能够更流畅地进行转弯和变向，并达到较高的速度。走刃滑行是滑雪初学者通常学习的滑行方式。

2. 立刃滑行（Wedge Skiing）：立刃滑行是指在滑雪时，两只滑雪板呈V形摆放在雪地上，前部较宽，后部较窄。这种滑行方式主要是为了提供更好的控制和刹车效果，适合初学者或者想要减速的滑雪者使用。立刃滑行可以帮助滑雪者更好地稳定身体，减少速度和控制方向。

总的来说，走刃滑行适合具备一定滑雪经验和技巧的滑雪者，追求速度和流畅感；而立刃滑行则适合初学者和想要减速、提供更好控制的滑雪者。不同的滑雪方式选择取决于个人技术水平、滑雪目的和雪道条件等因素。