对于别墅楼梯东西上不去的问题，首先需要分析原因。如果是因为设计或建筑问题导致的，比如楼梯的坡度不合适、步高步宽不标准等，这种情况下，可能需要通过局部拆改来调整楼梯的结构，以适应使用的需求。但如果是因为家庭成员使用习惯或其他非建筑本身问题导致的，一般不需要进行拆改。

在进行拆改之前，需要考虑以下几个因素：

安全性：楼梯是连接上下层的结构，涉及到整个别墅的结构安全。在拆改前，需要咨询专业结构工程师的意见，确保拆改不会对结构安全造成影响。

法律法规：不同地区对于房屋拆改有不同的法律法规规定，需要了解当地的相关法规，确保拆改行为合法。

施工难度和费用：楼梯拆改是一项比较复杂的工程，需要考虑到施工难度、工期以及费用等方面的问题。

综上所述，如果楼梯东西上不去是因为设计或建筑问题导致的，且经过专业评估确认需要进行拆改，那么可以拆装。但如果是因为其他非建筑本身问题导致的，一般不建议进行拆改。建议综合考虑安全性、法律法规、施工难度和费用等因素，再根据具体情况做出决策。