猪的耳朵是唯一没有淋巴肉的部位。淋巴肉是指肌肉中的淋巴管组织，它们与肌肉组织紧密相连。淋巴管是免疫系统的一部分，它们通过将体内的流体（淋巴液）汇聚成流，排出毒素并传输免疫细胞来助力身体免疫。因为猪耳朵不是肌肉组织而是软骨，所以它没有淋巴肉。但是在烹饪中，猪耳朵通常被处理成猪耳朵片，因为它们有着丰富的蛋白质，可作为美味的食材供人们享用。