红薯冻是一种简单又美味的甜品，它结合了红薯的香甜和果冻的Q弹口感。以下是一个基本的红薯冻做法：

### 材料：

- 红薯 500克

- 吉利丁片或鱼胶粉 10克（或者使用适量的琼脂粉）

- 牛奶或椰奶 200毫升

- 糖 适量（根据个人口味调整）

- 水 适量

### 做法：

1. **红薯准备**：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入锅中蒸熟或者煮熟。

2. **制作红薯泥**：将蒸熟的红薯块放入碗中，用勺子或者压泥器压成泥状。如果喜欢更加细腻的口感，可以过筛一次。

3. **吉利丁片准备**：如果使用吉利丁片，需要先用冷水泡软；如果使用鱼胶粉或琼脂粉，则按照包装说明预先用一小部分水溶解备用。

4. **加热牛奶**：在锅中倒入牛奶，加入糖，用小火加热至糖完全溶解，不要让牛奶沸腾。

5. **混合吉利丁**：将泡软的吉利丁片挤干水分后加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉或琼脂粉，也是在这一步加入溶解好的鱼胶粉或琼脂粉。

6. **混合红薯泥**：将红薯泥加入牛奶中，搅拌均匀，确保没有颗粒。

7. **倒入模具**：将混合好的红薯液倒入模具中，可以是玻璃容器或者专用的果冻模具。

8. **冷却凝固**：将模具放入冰箱中冷藏几个小时，直到红薯冻完全凝固。

9. **脱模装盘**：红薯冻凝固后，可以用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣出来，装盘即可。

### 注意事项：

- 吉利丁片、鱼胶粉或琼脂粉的使用量请根据产品说明和个人喜好调整，以达到理想的果冻硬度。

- 如果喜欢其他口味，可以在牛奶中加入香草精、肉桂粉等调味品。

- 也可以在红薯泥中加入一些其他的食材，如椰蓉、坚果碎等，增加口感和营养。

这样一道简单的红薯冻就完成了，既可以作为甜点，也可以作为一种健康的小吃。