牛轧糖的比例大致上配方如下，材料，白糖400克，玉米糖浆200克，清水100毫升，无盐黄油100克，淡奶油100毫升，奶粉，花生，200克，然后再加一点调味料，盐，一小撮，香草精，几滴。