训练大型犬护食需要采取一些逐步的方法，以下是一些建议：

1. 建立信任：在训练之前，与狗狗建立良好的信任关系是非常重要的。通过与狗狗互动、玩耍和训练，增加彼此的互动和了解。让狗狗感到你是它的伴侣和保护者，这有助于减少狗狗对食物的紧张和攻击性。

2. 逐渐引入食物：一开始，在喂食时将食物放在手上，让狗狗习惯你接触它的食物。逐渐将食物放在地上，并在狗狗进食时靠近它，但不要干扰它。逐渐增加你与狗狗的距离，让它感到安全和舒适。

3. 建立口令：选择一个简单明了的口令，例如“保护”或“看着”，并确保在训练中始终使用这个口令。当你接近狗狗时，说出口令，让它知道你是来接触它的食物的，并且不会伤害它。

4. 奖励和强化：一旦狗狗开始接受你接触它的食物，并开始建立起信任和安全感，开始给狗狗提供奖励和强化。奖励可以是狗狗喜欢的零食、玩具或表扬。强化可以是抚摸、夸奖或玩耍。这将帮助加强狗狗对你的积极联想和信任。

5. 逐渐提高难度：一旦狗狗能够接受你接触它的食物，并表现出放松和信任的态度，可以逐渐提高训练的难度。例如，你可以尝试在狗狗进食时拿走它的食盆，或者在它旁边放一个它感兴趣的物品，让它学会在你靠近时保持冷静和放松。

需要注意的是，训练大型犬护食需要耐心和时间。你需要保持冷静、温和的态度，并与狗狗建立积极的互动和信任关系。同时，要注意安全，避免在训练中过度刺激或威胁狗狗，以免引起不必要的紧张和冲突。