做法如下

1、莴苣尖清水洗净

2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用

3、锅内烧水，开后放入莴苣尖，瞬间莴苣尖就会变色，然后立刻关火捞出

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4、接着要迅速将的焯烫过的莴苣尖放入冷水中冲凉，这样就会一直保持翠绿的颜色

5、将莴苣尖挤干水份，切成段待用

6、锅中放入3碗清水，开大火煮

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7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀

8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中

9、加入莴苣尖段，少许的盐，搅匀即可关火。