盐都是中国江苏省盐城市的别称，因为盐城市是中国著名的盐业重镇之一，盐业历史悠久，盐文化深厚。盐城市的盐业发展始于西汉时期，至今已有两千多年的历史。现在，盐城市仍是中国重要的盐产区之一，盐业经济也成为盐城市的支柱产业之一。