鱼头在水面上浮出的原因有多种可能，以下列举几个常见的情况：

1.缺氧：如果水中的溶解氧含量不足，鱼类就会感到窒息和缺氧。此时，它们的鱼鳃会扩张，并试图从水面上获取更多的氧气。由于鱼头比身体重，所以鱼头相对容易浮出水面。

2.病症：有些鱼类会患上与感染有关的疾病，这可能导致它们的行为异常，比如游动困难或没有力气。如果这种情况发生，鱼头就很容易浮到水面上。

3.水温过高：当水温达到一定程度时，鱼体内代谢增加，需要更多的氧气来维持呼吸。如果水温过高，鱼类会通过鱼鳃更快地呼吸，进而导致内部压力增加，这也可能导致鱼头浮出水面。

4.天气变化：在气候转变时，例如下雨或寒冷的夜晚，水中的氧气会下降，这样鱼类往往会聚集到水面上，或者在水面上找寻更多的溶解氧。

以上是一些常见情况，鱼头浮出水面还可能与水质变化、食物过剩等因素有关。如果您在养鱼时发现鱼头浮出水面，建议检查水温、水质和其他环境参数，以便找出问题所在。如果情况严重，最好及时请专业人士进行检测和治理。