猪蹄子既含有一定量的蛋白质，也含有不少的脂肪。据营养成分表显示，每100克猪蹄子中含有约20克的蛋白质和约20克的脂肪。其中，脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。因此，虽然猪蹄子是一种富含蛋白质的食品，但也不能忽视其相对比例较高的脂肪含量。合理的食用量和搭配可以享受美味，同时摄入充足的蛋白质和适量的脂肪，但过度摄入可能会对健康产生不利影响。