很好，根据提供的知识，并没有直接提及油温温度计AT和AR的具体区别。油温温度计的主要作用是测量烹饪过程中油的热度，以便根据不同的烹饪需求调整火候。油温通常被分为几个等级，如温油、温热油、热油和烈油，每个等级对应着不同的烹饪方法。

至于AT和AR这两种型号或类型的油温温度计，它们可能在设计、测量范围、准确度、使用环境等方面存在区别。然而，没有具体的产品信息和规格，很难准确描述它们之间的差异。

为了获得更详细和准确的信息，建议查阅相关产品的说明书或联系制造商进行咨询。这样可以更全面地了解AT和AR油温温度计的特点和区别，以便根据实际需求做出合适的选择。