猪皮冻是一道美味的传统食品，其制作过程中，水的加量对于结果的成功与否至关重要。根据正宗的做法，一般情况下，制作猪皮冻所需的水量是猪皮的2至3倍左右，这是因为猪皮在煮烫的过程中会吸收很多水分。同时，为了使猪皮冻口感扎实爽滑，煮烂猪皮的时间也应该明确掌握。总之，严格按照正宗的做法来制作猪皮冻，才能制作出口感独特的美食佳品。