好处：花生酥的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

坏处：因为花生酥含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。