2023款雪佛兰油表查看剩余油量的方法如下：

1. 油量指示器：雪佛兰车辆配备了油量指示器，在驾驶仪表盘上会显示当前油量的剩余情况。当油量较低时，仪表盘上会亮起低油量警告灯，提醒驾驶员及时加油。

2. 油耗信息：通过车载电脑上的油耗信息，驾驶员可以大致估计还剩多少油。

此外，油表的具体显示方式可能因车型而异。例如，有些车型的油表是以指针形式显示，当指针靠近“E”位置时，表示油量逐渐减少，需要立即加油；当指针位于“F”位置时，表示已经加满油。另一些车型的油表可能是以数字形式显示，例如0-1/2-1的显示，0表示油量不足，1表示油量充足。

总之，驾驶员可以通过观察仪表盘上的油量指示器或查看车载电脑上的油耗信息来了解剩余油量情况，并在油量低时及时加油，以避免影响行车安全。