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鲜冬笋焯水3分钟后并未达到熟透的状态。通常，冬笋焯水的主要目的是去除冬笋中所含的草酸，以减少冬笋的苦涩味道。焯水的时间一般为1-3分钟，具体时间可以根据个人的烹饪习惯和冬笋的大小来决定。焯水后的冬笋还需要进行进一步的烹饪步骤。