1.鸡清洗，去头、前爪，剁碎一小块

2.姜清洗，切成片

3.炒菜锅放进水，放进切完的黑椒鸡块，大火烧开，去掉白沫子，用温开水清洗干净，控干水份

4.炒菜锅置火上，放进油烧至5成热，放进生姜片进行爆香，倒进老冰糖、番茄沙司、酱油，至老冰糖融化

5.放进黑椒鸡块煸炒，添加冷水，大火烧开，焖10分钟

6.放进土豆块和盐，焖煮10分钟，至料汁收湿就可以