根据郎酒官方介绍，在酿造过程中，郎酒使用的水是来自于四川省凉山州的云雾之源——蜀南赤水河的天然山泉水。蜀南赤水河水质较好，水源充足，且其地理特征决定了它的水质保持了很好的天然纯净度，底泥厚度低、有机物质含量极少，因而具有较好的酿造特性。

因此，可以得出结论，郎酒使用的是来自蜀南赤水河的天然山泉水，而不是直接使用赤水河的水。其选择的水源具有较好的纯净度和适合酿酒特性，保证了酿造出优质口感的郎酒。