卓萃三段勺子是一种可以调节勺子大小的厨具，其大勺头可以在三种大小（15毫升、7.5毫升和5毫升）之间切换。因此，一勺多少克取决于放入其中的物质种类和重量。对于不同的食材，其密度和重量是不同的，因此需要根据具体的需要和成分来确定一勺的克数。一般来说，在调量食材时，应该按照食谱要求精确称量，以确保食品的质量和口感。