区别主要在于产地不同、口感不同和制作的品类不同。

所谓产地不同是指甜虾主要产于日本东北部、北海道附近，冰虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海。

所谓口感不同是指甜虾质软味甜，而冰虾有着特有的鲜咸口味。

所谓制作的品类不同是指甜虾可以作为刺身食用，也可以做成甜虾寿司食用；而冰虾食用方法多种多样，可以拌沙拉和，涮火锅，也可以将整虾粘面包粉来炸制，还可以直接炸脆吃。