承包食堂没有资质是一个比较棘手的问题。一般来说，食堂承包需要具备一定的资质和证书，这是为了确保食品安全和卫生符合相关标准和规定。

如果您的企业没有承包食堂的资质，建议您尽快与相关部门联系并咨询相关政策和法规。

您也可以考虑与具备资质的餐饮企业合作，共同经营食堂，以确保食品安全和卫生符合标准，同时也可以降低经营风险。

另外，您还需要加强对食堂的管理和监督，确保食品质量和安全，保障员工的身体健康。