将大枣清洗干净，去掉里面的核，用厨房纸巾吸去表面的水分。 在大枣表面轻轻地划上几刀，放入碗中，加入适量的白糖，拌匀，腌制 30 分钟左右。

将腌制好的大枣连同糖水一起倒入锅中，加入适量的油，用小火慢慢地炸至大枣表面金黄酥脆即可。

将炸好的大枣捞出，沥干油分，装入盘中，即可食用。 温馨提示：炸大枣时，要注意火候，不要用大火炸，以免炸糊。大枣表面划刀时，不要划得太深，以免炸裂。