皮蛋线椒是一道传统的湖南菜，口感鲜辣，非常开胃。以下是一种常见的做法：

1.准备2个皮蛋、300克青线椒、4瓣大蒜、20克味好美闪煮青花椒调味酱、适量盐和油。

2.将青线椒在热锅中烤制虎皮色，然后切碎；皮蛋切成小块。

3.起锅烧油，蒜泥爆香后，加入青线椒翻炒，之后放入皮蛋，并挤入味好美闪煮青花椒调味酱，再加点盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

你可以根据自己的口味和喜好对步骤或调料用量进行调整。