作为中国名酒中的代表，沱牌酒在口感上虽有自己的独特之处，但也因为制作工艺及原材料选择等方面的问题而影响了其口感。

沱牌酒采用的是高温烤曲工艺，这种工艺虽可以加速曲菌的培育，但也会影响酒的口感，使其变得苦涩、酸涩等。

同时，沱牌酒的原材料选用的是本地小麦与玉米，这种原材料的质地虽易培育曲菌，但也使得酒的口感偏重、单一，难以与其他大蒸酱香型的名酒相比。因此，在口感方面，沱牌酒确实存在着一定的难喝问题。