泡高度白酒需要选择质地细腻、肉质饱满、味道香甜、果肉柔软的木瓜。这种木瓜一般是新鲜采摘的，表皮没有破损或受损，果实有一定的成熟度。此外，应注意避免选择有斑点、变色或虫蛀的木瓜，否则会影响泡出高品质的白酒。

在泡制时，应将木瓜洗净后切成块状，挖去果肉中的籽，然后将木瓜和白酒分别装入瓶中，放置一个月左右即可。泡好的白酒口感更加柔和，香气浓郁，是很受欢迎的饮品。