凿冰抓鱼的原理是在冰孔处氧气多，鱼会聚集在此处呼吸，以获得更多的氧气。

鱼终生生活在水中，它体表覆盖着鳞片，用鳃呼吸，用鳍游泳、卵生，属于变温动物。当水温在零度以下结成冰时，冰孔处氧气较多，鱼会聚集在冰孔处呼吸，人们可以在冰孔处捕鱼。