石英钟表中一般不会使用工业胶。工业胶主要是用于固定和连接物体，具有耐水、耐油、耐腐蚀等优点。然而，石英钟表的制造需要精密的零部件拼接，使用工业胶可能会对时钟的准确性产生影响，并且可能会导致零部件之间的摩擦，从而影响石英钟表的使用寿命。

因此，正规的石英钟表制造厂家在生产过程中通常不会使用工业胶，而是使用专用的高粘合性胶水或其他特殊材料来粘合零件。

这些材料具有较高的粘合强度和稳定性，不会对钟表的性能产生负面影响，同时可以保证石英钟表的准确性和稳定性。