皮冻没成冻的原因可能是明胶含量不足或者制作过程中出现了问题。以下是一些可能的补救方法：

重新加热并添加明胶：将皮冻融化成液体状态，根据需要制作的皮冻量，适量增加明胶粉或明胶片，通常每500毫升的液体需要1-2片明胶片或相应量的明胶粉，然后搅拌均匀即可。

使用冷冻法：将皮冻放在冰箱的冷冻室中，而不仅仅是冷藏室。

加入商业凝固剂：如果手头有商业凝固剂（如鱼胶粉、琼脂等），可以按照产品说明加入适量的凝固剂。

你可以根据具体情况选择合适的方法进行补救。