花鲢是一种以低温冷藏存储的海鲜，一般冷藏时最好放在0-4℃的环境下保存。如果需要冻储，建议将鱼肉切成小块或片状后分装，放入保鲜袋中，再放入冰箱冻结室中冷冻保存。花鲢在冻结后虽然能够延长保存期限，但冻结也会影响其口感和质量，因此在食用前需要进行适当的解冻处理。总的来说，花鲢冷藏保存更能保证新鲜度和口感，但具体要根据个人喜好和用途决定。