“车载斗量”和“汗牛充栋”这两个成语都用来形容数量极多，但它们的侧重点和适用范围有所不同。

“车载斗量”原意是指装载一车，又斗量一斗，形容数量极多，可以用来指人也可以指事物，适用范围较广，既可用于口语也可用于书面语。例如，可以说“他肚子里的笑话可谓车载斗量，什么时候也说不完”。

而“汗牛充栋”则专门用来形容书籍极多，让牛累得出汗，存放时装满了屋子。这个成语的适用范围相对较窄，多用于书面语，且一般只用来形容书籍多。例如，可以说“老先生爱书如命，家里的藏书汗牛充栋”。

总的来说，“车载斗量”的适用范围更广，既可以形容人也可以形容事物，而“汗牛充栋”则更专注于形容书籍的数量极多。