要使虾彻底清洗干净，首先应将其脚和须部分去除，去除须时需拧掉虾背上的硬质部分。

而后以盐水或醋水浸泡10分钟，确保虾肉充分吸收水中的盐分和醋分。

之后以自来水或清水冲洗干净，反复冲洗2次以上以确保虾身上不残留杂质。

最后将虾沥干，备用即可。记得全部动作完成后要将虾在干净盘子中放置片刻预留少量虾汁，以确保其风味更好。