墙壁起硝是由于墙体中的水分和空气中的氮氧化物反应，生成硝酸盐晶体堆积在墙面上的现象。以下是墙壁起硝的最佳处理方法：

1. 治理潮湿：消除墙体内部的潮湿原因，如修补漏水管道、改善排水系统、加装防水层等。

2. 清除硝盐：用钢丝刷或软毛刷清除墙面上的硝盐结晶，清除时要注意保护好自己和周围的环境。

3. 去污洗刷：用肥皂水或中性洗涤剂将墙面进行清洗，去除污渍和残留物，并彻底冲洗干净，以免影响后续处理效果。

4. 修复涂装：选择专门的防潮、抗碱、透气性能好的涂料进行修复，可以有效地避免硝盐再次形成并美观整洁。

需要注意的是，在进行上述处理时，一定要注意安全和环保，使用适当的个人防护装备，并选择符合环保标准的材料和工具。同时，如果问题比较严重，建议咨询专业的装修公司或施工队伍进行处理。