荞麦面酸菜蒸饺是一款健康美味的小吃。首先，将酸菜切好备用。在小碗中加入荞麦面、水、盐，搅拌均匀揉成面团。

将面团擀成薄片，切出饺子皮备用。

将酸菜和肉馅混合，加入适量盐和胡椒粉。

包好馅料，放入电饭锅中，加入适量水，开启蒸煮功能，蒸制10分钟左右即可。取出后可淋上自制的酱料，趁热享用。此蒸饺口感清爽鲜美，口感软糯，香味十足，是一道非常受欢迎的小吃。