四川油茶是川渝地区特有的传统小吃，下面是四川油茶粉的制作方法：

准备原料：大米粉 500 克、水 800 毫升、猪油 50 克、馓子适量、大头菜适量、葱花适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量。

炒米浆：将大米粉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至米粉变成浅黄色，散发出香味。注意不要炒糊。

熬制油茶：将水倒入锅中，加入猪油，大火烧开后转小火，将炒好的米粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。继续小火熬煮，不断搅拌，直到米糊变得浓稠，呈浅黄色。

调味：将油茶倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

加入配料：在油茶中加入馓子、大头菜、葱花等配料，即可享用。

四川油茶的制作过程比较繁琐，需要耐心和细心。制作好的油茶味道浓郁，口感丰富，是川渝地区非常受欢迎的传统小吃。