第一种做法：酱烧小黄鱼。
将小黄鱼去鳞、内脏，清洗干净，蒜切粒。
锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出控油。
锅内留底油，加甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼，再加盐、料酒、白糖，小火烧入味，收汁淋香油即可。
第二种做法：酸菜小黄鱼。
小黄鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分备用。
炒锅内热油、七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，再倒入高汤、放入小黄鱼，加盐、鸡精、糖调味。
中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。
第三种做法：清蒸小黄鱼。
小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
锅烧热后倒入少许生油，等油温五成热时，把烧好的油淋在小黄鱼上即可上桌。