根据《中华人民共和国增值税法》及相关政策，企业在生产过程中为员工采取降温措施产生的费用可以作为增值税进项抵扣，因此生产人员的防暑降温费也可以进项抵扣。具体来说，企业可以将相关费用发票收集齐备，按照税法规定进行申报扣除。但需注意，抵扣必须符合进项税额与销项税额相应关系的要求，以及发票真实有效等相关规定。