1、食材：雷笋、芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）。

2、将雷笋剥壳清洗一下。

3、放在案板上切去老根切成片。

4、接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和翻炒翻炒。

6、然后，加适量的酱油。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味炒匀即成。