第1步、准备一块牛肉，用清水浸泡3个小时左右，中间换两次水。

第2步、准备辅料。

第3步、浸泡好的牛肉用清水洗干净切成差不多大块。

第4步、锅中加水，将牛肉放进去，里面加料酒、姜片和大葱段。

第5步、水开后将上面的浮沫，煮10分钟左右后捞出。

第6步、用凉水冲洗干净。

第7步、准备冰糖。

第8步、取一小碗，里面加盐、生抽和老抽调个料汁。

第9步、将剩下的调料用纱布包起来做个。

第10步、将牛肉放进锅里，里面加适量开水，再将所有调料、料汁、大葱段和姜片放进去中小火慢炖1.30小时关火。

第11步、关火。

第12步、牛肉捞到大碗里，将汤汁浇在牛肉上面，浸泡一晚上。

第13步、早上起来将在汤汁泡了一晚上的牛肉捞出来。

第14步、切成自己喜欢的块或者片。

第15步、成品