福建泉州惠安是一个美食之都，有许多著名的特色小吃和美食，如沙茶面、鱼丸、海蛎煎、糖粿、土笋冻、烧饼等等。其中最有名的当属沙茶面了，它是惠安的代表性美食，由酱油、花生酱、虾米、花生、辣椒等多种调料制成，配上细嫩的面条，口感鲜美，香气扑鼻。此外，惠安还有许多优质的海鲜，如螃蟹、鱼、虾、贝类等，新鲜美味，让人回味无穷。