W-3脂肪酸，是人体所必需的一种脂肪酸，摄入体内之后可以有效的加速脑细胞的分裂增殖，能够改善记忆力。

脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。