金华猪蹄是一道美味的传统烹饪菜品，闽南式的做法更是口感独特。首先，将金华猪蹄浸泡在清水中，泡软并去除血水。然后腌制2个小时，加入葱姜、八角、花椒等佐料。

最后将肉煮熟后切片，配上大葱、香菜、醋等佐料就可以食用。喜欢吃辣的人也可以加入辣椒酱或者豆瓣酱，更加美味。建议配上一杯白酒，能够更好地提升口感，享受独特的金华风味。