七彩文鸟与灰文鸟，虽然都属于文鸟类别，但它们各自具有独特的生物学特性和习性。是否能踩背生蛋，需要综合考虑它们的配对意愿、繁殖条件以及生理状况等多个因素。

通常情况下，只有同种鸟类在适宜的繁殖条件下，经过正确的配对和繁殖行为，才能成功踩背生蛋。因此，不能简单地断定七彩文鸟与灰文鸟能否踩背生蛋，这需要更多的专业知识和实际观察来确定。