南瓜菌（学名：Tuber melanosporum）是一种地下囊菌，也被称为黑曲霉、黑松露。它是一种珍贵的真菌，通常被用作食用菌类。南瓜菌在土壤中生长，与橡树、栎树等树木有共生关系。

南瓜菌的外观呈球形或不规则形状，表面覆盖着深褐色的外皮，内部含有黑色的孢子体。它的气味独特而香浓，具有浓烈的松露香气，因此被誉为“黑钻石”。

南瓜菌是一种高级真菌，它与植物根部形成菌根共生关系，通过与植物交换养分进行生长。南瓜菌的生长环境要求特定，通常生长在有机质丰富、排水良好的土壤中，而且需要特定的气候条件和宿主植物的存在。

由于南瓜菌珍贵而美味的特性，被广泛用于高级餐厅和美食界，常用来调味各种菜肴，比如意大利面、酱汁、蘑菇汤等。由于南瓜菌的产量稀少，价格昂贵，成为世界上最受欢迎的食用菌之一。