冷冻红萝卜前，首先将它们清洗干净并削皮。然后切成小块或条状，以便更容易冷冻和烹饪。将切好的红萝卜放入密封容器或冷冻袋中，确保尽可能去除多余的空气以防止冷冻烧伤。

在下零度的冰箱中将红萝卜密封冷冻，冷冻时间不宜过长，通常应在3-4个月内食用。上述步骤可以确保红萝卜在冬天冷冻之后保持新鲜并更好味。在烹饪时，可以选择蒸煮、炒菜或烤箱烘烤等方式，以保持食物的营养并丰富其口感。