根据南城墙喷泉官方发布的消息，南城墙喷泉将于2021年10月31日结束。因为南城墙喷泉是夏季特别活动，通常会在夏季期间开放，随着天气转凉和游客数量减少，喷泉也会逐渐关闭。因此，如果您想欣赏南城墙喷泉的美景，建议在夏季期间前往。