根据个人口感和喜好，烤五花肉可切片或切块。切片可增加食用时的口感柔嫩度，方便搭配配菜或调料，但需要掌握合理粗细度以保证口感一致。

切块则可一次烤制多个均匀熟透的肉块，且更易于入味，适合作为宴客大碗菜或夹在烤串中食用。总的来说，烤五花肉的切法应根据自身口感和烤肉方式灵活选择。