关于莲子泡酒的正确方法，以下是一般的步骤：

1. 准备材料：莲子、白酒、冰糖（可选）。

2. 将莲子洗净，去除外层的皮。

3. 将莲子放入干净的玻璃瓶中。

4. 倒入足够的白酒，使莲子完全浸泡在酒中。

5. 如果喜欢甜味，可以加入适量的冰糖。

6. 封好瓶盖，放置在阴凉通风的地方，静置数月至一年。

7. 定期摇晃瓶子，促进莲子与酒的充分混合。

8. 泡制时间过后，可以根据个人口味决定是否过滤掉莲子。

需要注意的是，莲子泡酒的时间越长，味道会越浓郁。同时，饮用时请适量，切勿过量饮用。希望这些信息对您有所帮助！