能，安琪酒曲是一种发酵剂，可以用于酿造不同种类的酒，包括红薯酒。通过在红薯中加入安琪酒曲并进行适当的发酵和蒸馏过程，可以制作出口感醇厚、香甜可口的红薯酒。

安琪酒曲中的酵母和酶能够将红薯中的淀粉转化为酒精，从而完成酿造过程。因此，使用安琪酒曲可以成功酿造出美味的红薯酒。