薤白在浙江地区被称为茭白，是一种可以食用的植物，主要生长在湿润的地区，是浙江常见的蔬菜之一。茭白的口感清爽，有一定的甜味，可以作为凉拌、炒菜、汤食等多种菜品的主要原料。因为茭白的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，其中钙、铁、维生素C的含量较为丰富，对保护人体健康有一定的作用。这也是茭白被广泛种植和食用的重要原因之一。