一，将煮好的肝儿切片儿。芹菜洗干净切好。

二，葱姜，干辣椒，花椒准备好。

三，耗油生抽，白糖，盐，淀粉放在一起，加入适量的清水搅拌均匀。

四，锅内放油烧热，倒入葱姜，辣椒，花椒炒香。

五，倒入肝和芹菜。翻炒至芹菜断生。

六，倒入料汁儿。翻炒均匀后关火。

这样一道营养又好吃的芹菜炒肝儿就做好啦。