钻石不是3EX切工的原因通常有两个：

1、保留重量：当一颗钻石原石想要达到完美切工时，预计切割后的重量可能位于整分数临界点，如0.39ct、0.49ct、0.69ct、0.99ct。在这些临界点上，钻石只需增加0.01ct就能达到另一个价格区间。因此，有时为了保留钻石的重量，厂商可能会牺牲钻石的切工，使其达到0.40ct、0.50ct、1.00ct等大小，这样钻石可以有更高的售价。这样做的结果就是钻石的切工可能达不到EX切工。

2、牺牲重量以保持切工：另一种情况是为了保证钻石的切工，即使牺牲一些重量。例如，如果0.40ct的钻石要达到3EX切工，其重量可能只剩下0.38ct。这表明在某些情况下，为了获得更好的亮度和火彩，钻石可能会被切割成略低于3EX切工的标准。

此外，有时为了避开钻石内部的一些瑕疵，比如明显的内部瑕疵，也可能会牺牲掉钻石的切工。